Los Quesos

·Torta del Casar, Cáceres. Oveja. Pasta cremosa.
  Ligeramente amargo
· Idiazabal, Pais Vasco. Oveja Latxa. Pasta dura. Ahumado.
· El Cerrato, Palencia. Oveja, Pasta prensada. Añejo.
· Castellano, Valladolid. Oveja. Pasta semidura. Madurado.

· Arribes del Duero, Salamanca. Oveja. Pasta semidura.   Semicurado.           

· Patamulo, Aragón. Oveja (70%), vaca (22%) y cabra (8%).   Pasta semidura.
· Artesano de Lagunilla, Salamanca. Cabra. Pasta semidura.
· Los Ibores, Cáceres. Cabra. Pasta semidura.
· El Beato de Tábara, Zamora. Cabra. Pasta semidura.
· Monte Enebro, Valle del Tietar, Ávila. Cabra. Pasta blanda
   y corteza enmohecida.
· Castilblanco, Sierra Norte de Sevilla. Cabra. Pasta blanda.   Corteza enmohecida.
· Serrat Gros. Pirineo Leridano. Cabra. Pasta blanda.
  Corteza enmohecida.
· Valdeón, León. Vaca y cabra. Azul de pasta enmohecida.
· Mahón, Menorca. Vaca. Pasta dura. Curado.
· Cabrales, Asturias. Vaca. Azul de pasta enmohecida.
  Olor intenso, algo picante.

· La Peral, Asturias. Vaca. Azul de pasta enmohecida.   Cremoso.

· Divirín, Cantabria. Vaca. Pasta blanda y corteza enmohecida.
· Afuega’l Pitu, Asturias. Vaca. Pasta blanda madurada.   Amasado con pimentón 

Muy Nuestro

· Limón Serrano Versión Mogarreña, Para Compartir   15 €
· Patatas “Meneás” con sus Torreznos                             6 €        
· Croquetas Caseras de Pollo al Chilindrón                      10 €

Las Setas y el Huerto

· Boletus Edulis Confitados en Aceite de Oliva                15 €

· Setas de Cardo Salteadas al Ajillo                                   10 €

· Foie Fresco a la Plancha Sobre
  Verduritas en Tempura                                                       14 €

· Corazones de Alcachofas Salteados con Ajo
   y Jamón Ibérico                                                                    10 €

· Ensalada de Cogollos con Bonito del Norte
   y Anchoas                                                                              10 €

· Ensalada Camino del Agua - Brotes Tiernos,
  Trucha   Escabechada en Casa, Aceitunas
  Aliñadas,  Tomate,  Manzana y Piñones                          10 €

Las Setas y el Huerto

· Alubias Blancas de La Bastida con Jamón,
  Chorizo y Oreja                                                                       8 €
· Puchero de Garbanzos Pedrosillanos
  con Níscalos                                                                          8 €        
· Sopa Castellana o “Sopas de Ajo”                                    6 €


Los Pimientos Rellenos

· De Ternera Charra y Jamón Ibérico
  en Salsa de Piquillo                                                             15 €
· De Jabalí y Boletus en Salsa de Castañas                    15 €


Postres Caseros

· Tarta de Castañas Pilongas a los Dos Chocolates       5 €        
· Tarta de Queso Mirasierra con Galleta de Almendra   5 €

· Bizcocho Tíbio de Chocolate Negro, Helado de
   leche Merengada y Crema de Higo Chumbo                  6 €
· Nuezada, Nuezá, Nogalá, Nuégado o Alajú
  con un Dedal de PX                                                               5 €

· Mamia o Cuajada de Leche de Oveja con Compota
  de Membrillo                                                                           4 €    

· Flan de Huevo                                                                         4 €    

· Natillas con su Galleta                                                         4 €    

· Arroz con Leche                                                                    4 €

· Queso de Oveja de Las Arribes con Mermelada
  casera de Fresas                                                                  5 €

Degustaciones de quesos

·Degustación Carácter.
 Mahón, El Cerrato, Cabrales y Castilblanco.                                    18 €
·Degustación Elegancia.
 Valdeón, Idiazabal, Los Ibores y Monte Enebro.                              18 €
·Degustación Semi-curados.
 Patamulo, Arribes, San Simón y Lagunilla.                                       18 €
·Degustación Tiernos- cremosos + Mermeladas Caseras.
 Torta del Casar, La Peral, Divirín y Lagunilla Semi                         18 €
·Degustación especial Oveja.
 Torta del Casar, Idiazabal, El Cerrato y Castellano                        18 €
·Degustación especial Cabra.
 Castilblanco, El Beato de Tábara, Serrat Gros y Monte Enebro.  18 €
·Degustación especial Vaca.
 La Peral, Mahón, Afuega’l Pitu y Divirín.                                             18 €
·Degustación Mirasierra.
 6 Quesos Variados, Elegidos Equilibradamente.                           18 €

Tambien Puede Pedir Cualquiera de Nuestros Quesos de Manera Individual


Selección de Ibéricos de la Tierra

· Jamón, a cuchillo                                                                                 16 €
· Caña de lomo ibérico                                                                          14 €
· Chorizo cular / Salchichón cular                                                          9 €
· Surtido de Ibéricos                                                                               15 €

Los Guisos

· El Guiso de Cabrito de Toda la Vida Laurel, Ajo y Pimentón        19 €

· Bacalao en Salsa Verde Acompañado de Gambas y Almejas   18 €

· Rabo de Toro Estofado con Pimientos, Ñoras y Chalotas           17 €

· Morros y Manitas Deshuesadas de Ministro a Modo de Freje    16 €

· Carrilleras de Ibérico en Salsa de Tomillo y Oporto
  con Risotto de Setas                                                                             16 €

· Albóndigas de Ternera Animadas con Boletus
   y Setas de Cardo                                                                                   15 €

Carnes Asadas a las brasas de Leña de Roble

· Cabrito lechal                                                                                        19 €
· Medallones de lomo de ternera Charra estilo Mirasierra             18 €
· Solomillo de ternera Charra                                                               19 €
· Pluma de lomo de cerdo ibérico                                                       16 €
· Chuleta de Morucha - Se Sirve Límpia y Sin Hueso              30 € / KG

Los asados se Realizan al Estilo Tradicional Serrano: Las Carnes Van Dispuestas - Clavadas - en Asadores o “Pinchos” que se Colocan Directamente Sobre las Brasas de Leña de Roble sin más Aditivos que
la Sal Gruesa, Por lo que es Fundamental la Calidad de las Carnes. Siempre se Realizan en el Momento.


Vinos de Postre por copas

· Quinta Vale D. María. Reserva. Oporto.                                        3.50 €

· Bornos. Sauvignon de vendimia tardía. Rueda.                          2.50 €

· Nectar. Pedro Ximénez. Jerez.                                                        2.50 €

· Don PX. Pedro Ximénez. Montilla - Moriles.                                  3.00 €

· Don PX. Gran Reserva 1979. Montilla - Moriles.                          4.50 €

· Noé. Pedro Ximénez VORS 30 años. Jerez.                                  7.00 €

· Matusalem. Oloroso Dulce VORS 30 años. Jerez.                      7.00 €

· Gran Feudo. Moscatel. Navarra.                                                       3.00 €

· Casta Diva Cosecha Miel. Moscatel. Alicante.                              3.50 €

· Enrique Mendoza. Moscatel. Alicante.                                            3.00 €

· No Phone. Vendimia tardía. Rioja.                                                  3.00 €

· Chateau Dereszla. Tokaji Aszú 5 puttonyos. Hungría.                7.00 €

· Kracher. Eiswein Cuvée. Austria.                                                   8.00 €

· Gramona. Vi de Gel Riesling - Muscat. Penedés.                       8.00 €

· Listón. Tinto Dulce de Garnacha. Málaga.                                    4.00 €

Helados

· Tarta al Whisky, Trufas de Chocolate o Limón Helado                 5 €

· Al Corte de Nata, Vainilla, Turrón o Comtessa                                4 €

* También puede tener en cuenta Nuestro Surtido de Quesos
  a modo de Postre